Salmón rostizado

Receta de salmón rostizado

Delicioso salmón rostizado o asado lentamente en el horno con tomates y servido con salsa de yogur sobre una cama de couscous y tomates. ¡Delicioso!

Ingredientes para preparar salmón rostizado

  • Salsa de yogur:
  • 1 taza yogur
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 3 cucharadas de eneldo
  • 2 cucharadas de cebollín
  • 1 cucharada de ralladura limón
  • Sal
  • Salmón rostizado:
  • 6 cucharadas de aceite de olivo
  • Ramitas de eneldo
  • Ramitas de tomillo
  • 1 salmón
  • Sal kasher
  • 240 gr. de tomates cherry
  • Tomates y couscous:
  • 2 tazas de tomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas perejil
  • Sal
  • 2 tazas de cosucous
  • 1 cucharada de mantequilla

¿Cómo preparar salmón rostizado?

  • Para la salsa yogur:
  • Ponga los primeros 5 ingredientes en un bol y mezcle. Reserve para acompañar al salmón rostizado.
  • Para el salmón rostizado:
  • Precaliente el horno a 325°F (160ºC) y mientras, ponga 4 cucharada de aceite en una bandeja de horno. Encima de ésta, ponga una cama de hierbas y encima, el salmón con la piel hacia abajo.
  • Riegue con aceite por encima y sazone. Agregue los tomatitos por encima y hornee hasta que el salmón rostizado, aproximadamente 25 a 30 minutos.
  • Para los tomates y el couscous:
  • En un bol amplio, ponga los tomates, las 3 cucharadas de aceite, el perejil y mezcle. Sazone con sal y pimienta y reserve.
  • Ponga a calentar agua con sal en una cazuela y agregue el couscous. Cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurra el couscous y transfiera a un bowl grande. Añada la mantequilla y 1 cucharada de aceite.
  • A continuación, sazone con sal y pimienta y agregue los tomates al couscous.
  • Sirva el salmón rostizado dejando la piel en la bandeja y acompañé con la salsa de yogur y el couscous.
  • Foto y fuente: Cadena3
  • 40 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de salmón
  • Enviada el 15/08/2013
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